Cesta k dropu #1: jak vzniká první sklizeň Matcha Latcha
Otevřený zápisník cesty k prvnímu dropu: výběr dodavatele z Uji, testování vzorků, registrace značky, drama s doménami i rozhodnutí počkat na první jarní sklizeň 2027. Průběžně doplňujeme.
Rezervuješ si úrodu u konkrétních lidí, ne u anonymní značky. Takže máš právo vidět, co děláme. Tenhle článek je otevřený zápisník cesty k prvnímu dropu: rozhodnutí, překážky i nudné týdny. Průběžně ho doplňujeme, nejnovější zápisy nahoře.
13. září 2026: drop #1 bude z první jarní sklizně 2027
Měli jsme na stole i rychlejší cestu: koupit tenchu ze starší sklizně a expedovat dřív. Rozhodli jsme se ji nepoužít. Celá značka stojí na čerstvosti, takže první drop nebudeme stavět na kompromisu.
Znamená to: rezervace běží už teď, začátkem roku 2027 pošleme rezervovaným výzvu k platbě, v květnu 2027 proběhne první jarní sklizeň (ichiban-cha) v Uji, hned po ní čerstvé mletí a pár týdnů nato je plechovka u tebe. Ano, je to delší čekání. Ale budeš pít matchu, která měla pár týdnů od sklizně, a přesně o tom to celé je.
A ještě jedno přiznání: objednáme přesně tolik, kolik si zarezervujete. Žádný sklad, žádné palety. Vaše rezervace přímo určují, kolik matchy z Uji přiletí.
11. září 2026: 7 domén žije, jedno drama s karanténou
matchalatcha.sk, .cz, .at, .de, .pl, .ro a .eu jsou online, každá v místním jazyce. Zní to hladce, hladké to nebylo: část domén nám mezitím spadla do karantény, protože jsme prošvihli obnovu, a maďarská doména se smazala úplně. Čekáme na novou registraci. Poučení zdarma: doménám nastavte auto-renew.
10. září 2026: nový web je live
Po dvou měsících večerů je venku úplně nový web. Postavený od nuly, ne ze šablony, poprvé s reálnými fotkami ze srpnového focení místo grafických návrhů. K tomu registrace ochranné známky Matcha Latcha v EU (EUIPO č. 019241557). Z nápadu je oficiálně značka.
13. srpna 2026: první focení s reálnými plechovkami
Dodavatel nám poslal první kusy plechovek s naší etiketou, a tak jsme na balkoně při západu slunce udělali první focení. Rozsypali jsme při tom víc matchy, než je zdravé přiznat. 332 fotek, 11 videí, jeden zelený obývák. Fotky, které vidíš na webu, jsou z tohohle večera.
6. července 2026: stavíme vlastní cestou
Zahodili jsme starý web ze šablony a začali znovu. Vlastní kód, vlastní obsah, žádné zkratky. Ten samý den jsme si prošli celý slovenský a český matcha trh: kdo prodává, za kolik, co tvrdí o čerstvosti. Zjištění, které všechno spustilo: skoro nikdo neuvádí datum sklizně ani mletí. Přesně to budeme dělat jinak.
Jaro 2026: kde to celé začalo
Velkou část roku 2026 jsme strávili testováním. Objednávali jsme vzorky matchy od různých pěstitelů a dodavatelů, šlehali, porovnávali barvu, vůni i chuť, jednu po druhé vyřazovali. Chtěli jsme si být jistí, že stavíme na té nejlepší, jakou umíme sehnat.
Nakonec vyhrála jedna z Uji na plné čáře: jemná sladkost, umami, žádná hořkost. S dodavatelem jsme si podali ruce na dlouhodobé spolupráci. Jméno zatím neprozradíme (obchodní důvody), ale všechno podstatné, tedy region, sklizeň a datum mletí, budeš mít černé na bílém na každé plechovce.